Джосайя Парсонс Кук – американский химик. Родился в Бостоне, Массачусетс. Окончил Гарвардский университет в Кембриджу (1848). Несколько месяцев провёл в Европе, где слушал лекции Ж. Б. Дюма и А. В. Реньо. С 1849 г. преподаватель математики, с 1850 г. – профессор химии и минералогии в Гарвардском университете, где организовал химическую лабораторию. Высокий уровень преподавания химии в то время в этом учебном заведении считается заслугой Кука. Кроме того, его энергичное участие в организации обучения естественным наукам имело громадное влияние на всю систему учебного дела в США.
Основные работы посвящены неорганической химии и минералогии. Исследовал диморфизм соединений мышьяка, сурьмы и цинка (1861), выполнил ряд работ по определению атомных масс элементов и минералогии. В 1857 г. предложил собственную классификацию химических элементов, основанную на аналогии между химическими свойствами и на закономерном изменении атомных масс (одна из разновидностей дифференциальных систем).
Член Американской академии наук и искусств, её президент в 1892 г. В честь Кука назван минерал кукеит.