Немецкий физик, член Берлинской Академии наук (1814). Родился в Ревеле (теперь Таллин). Учился в Берлинском и Геттингенском университетах, в последнем получил в 1802 году степень доктора. Работал в Йене, 1820-х годах в Берлине.
Работы Зеебека посвящены электричеству, магнетизму, оптике. Открыл в 1821 году явление термоэлектричества (в паре "медь-висмут"), построил термопару и использовал ее для измерения температуры.
Первый применил железные опилки для определения формы силовых линий магнитного поля. Изучал магнитное действие тока, хроматическую поляризацию и распределение тепла в призматическом спектре. Обнаружил поляризационные свойства турмалина (1813).
Переоткрыл инфракрасные лучи, круговую поляризацию, намагничивание железа и стали вблизи проводника с током. Член Парижской Академии наук (1825).