Мир природы Карта сайта Правила работы с сайтом Наши авторы
Введение Новости Заповедники

Новости

С миру по нитке

В канадском фастфуде больше соли, чем в британском

Соль в фастфуде

Международный коллектив исследователей обнаружил, что в разных странах в фастфуде, которым торгуют шесть крупнейших компаний, сильно различается содержание соли.

Специалисты из Австралии, Канады, Франции, Новой Зеландии, Великобритании и США проанализировали данные о концентрации соли в 2 124 продуктах семи категорий, которые предлагаются потребителям в ресторанах быстрого питания Burger King (в Австралии — Hungry Jack`s), Domino`s Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald`s, Pizza Hut и Subway. В число изучаемых продуктов вошли завтраки, бургеры, блюда из курицы, пицца, салаты, сэндвичи и картофель фри.

Результаты анализа показали, что в Канаде и США продается более солёная «быстроеда», чем в Соединённом Королевстве и Франции. К примеру, в канадских McDonald`s в «Чикен Макнаггетс» (обжаренные кусочки куриного белого мяса в панировке) учёные нашли 600 мг натрия (1,5 г соли) на 100 граммов, а в британских — 240 мг натрия (0,6 г соли). Таким образом, количество соли различается в два с половиной раза.

Обилие в рационе поваренной соли вызывает повышение кровяного давления и имеет другие вредные для здоровья эффекты. Доказано, что сокращение потребления соли может значительно уменьшить смертность. В нескольких странах, таких как Великобритания, Ирландия, Финляндия, Япония, уже разворачиваются программы по снижению потребления соли.

Однако производители часто ссылаются на то, что уменьшать количество соли мешают технические сложности, связанные с переработкой пищевых продуктов. По их словам, требуется внедрение новых технологий и процессов, чтобы наладить выпуск продуктов питания с низким содержанием соли.

Эксперты, считая все эти доводы простыми отговорками, уверяют, что выпуск менее солёного фастфуда вполне осуществим с технической точки зрения.

Результаты исследования опубликованы в Canadian Medical Association Journal.

Наши контакты:


Энциклопедия для детей. Мир природы.
Спасибо, что вы с нами!

Skype: geoserenity
Контактный телефон: +7 (8903) 712-11-74
Email: scirent@mail.ru