Изобретения

Хлеб

В V тыс. до н.э. в рацион человека вошла лепешка - древнейшая форма хлеба. Настоящее искусство хлебопечения с использованием кислого теста сложилось у вавилонян и египтян.

Запеченная каша

Начало любого хлеба - каша из размельченной крупы, воды, молока и жира, которая во многих частях света и до сих пор составляет основу питания.

Наверное, наши предки заметили, что каша, высохшая на солнце, становится твердой и долго не портится.

Отсюда уже недалеко до идеи запечь кашу в угольях костра или на горячем кирпиче. Так появилась лепешка. До настоящего хлебного теста - кислого - человечество додумалось, заметив, что крупяная каша через некоторое время начинает бродить и подниматься. Египтяне пекли хлеб в открытых сковородах. Печи появляются лишь около 2000 г. до н.э. При дворе фараонов работали мастера-хлебопеки, а простой народ продолжал питаться лепешками и кашей.

Жесткий хлеб для бедняков С VIII в. до н.э. искусство хлебопечения стало постепенно распространяться через Грецию и Рим в Центральную Европу. Здесь хлеб вытеснил лепешку на полтора тысячелетия позже. Чем ниже стоял человек на социальной лестнице, тем грубее и жестче был его насущный хлеб. Выпечка из тонкой белой муки долго оставалась привилегией господствующих классов. Беднейшие слои населения продолжали питаться овсяной, ячменной или гречневой кашей. В России промышленное хлебопечение начинает развиваться в XVIII в., с основанием Петербурга и созданием регулярной армии.